Новият Български държавен стандарт ще влезе в сила напълно едва през пролетта на следващата година, заяви Ирен Дабижева, директор на Института по стандартизация по повод Българския държавен стандарт за бялото саламурено сирене.
Стандартите са в сила, но няма как да се гарантира, че се спазват. Проблемът се дължи на липсата на сертифициращ орган, който да прави оценка за съответствие продукта със стандарта. Такъв орган се очаква да бъде агенцията по храните, която обаче ще бъде създадена едва догодина. Иначе още в началото на месеца бе съобщено, че в магазините се е появило сирене по БДС.
Стандартът за сиренето бе публикуван преди броени дни. В него е описано подробно какво трябва да съдържа то и как да бъде произведено. Например млякото трябва да е сурово, да не е престояло повече от един ден и сиренето да е узрявало поне 45 дни.
Стандартът не е задължителен. Само продуктът, който се нарича "Българско бяло саламурено сирене" и притежава синьото лого, ще отговаря на БДС.
Според Георги Хаджийски - член на УС на Асоциацията на млекопреработвателите, по-скоро трябва да бъде изготвена процедурата по регистриране в Института по стандартизация. Той твърди, че доста производители и в момента правят сирене по стандартите.
Не изключва възможността да бъде двойно по-скъпо от средните цени на пазара в момента.
Междувременно през юли влезе в сила БДС за киселото мляко.
