Пернишки хлебопекари нямат интерес към новия стандарт
Зоя ИВАНОВА
Одобреният от Агенцията по безопасност на храните стандарт „България” за насъщния вече дава първи резултати в търговската мрежа. Малко преди великденските празници в големите магазинни вериги може да се намери хляб по стандарта, но специалисти са категорични че малко хлебопроизводители засега проявяват интерес към него. От хлебопекарите в пернишко засега нито един не е проявил интерес към производството на този артикул. Както е известно стандарт България за хляба беше предложен от браншовите организации. Хлябът трябва да е замесен само от първокачествено брашно и вода, в него не се влагат консерванти и оцветители, поради което е с по-малък срок на годност. При изготвянето на стандарта "България" за основа е взет БДС от преди 1989 година. Направени са обаче и промени, свързани с технологичните новости на производството. Допуска се ръчно, полумашинно и машинно производство на хляба по този стандарт, коментират още производителите. Срокът на годност на хлябът по български държавен стандарт е 48 часа.
